<td id="46wks"></td>
  • <dd id="46wks"><optgroup id="46wks"></optgroup></dd>
  • <nav id="46wks"><nav id="46wks"></nav></nav>
  • <nav id="46wks"><optgroup id="46wks"></optgroup></nav>
    <nav id="46wks"></nav>
  • 欢迎访问四川中邦智厨环保科技有限公司官方网站!
    沈阳厨房设备

    新闻分类

    产品分类

    联系我们

    四川中邦智厨环保科技有限公司 

    手   机 :15982286047

    邮 箱:2441219309@qq.com

    公司网址:www.msumnerphoto.com

    地址:成都市成华区成康路18号1栋1层1单元6层605号


    中邦智厨论中央厨房和餐厅后厨的区别

    您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 企业新闻

    中邦智厨论中央厨房和餐厅后厨的区别

    发布日期:2020-10-12 作者:admin 点击:190

    中邦智厨论中央厨房和餐厅后厨的区别——生产方式和工艺不同
    作者:中邦智厨  参考文献:来源于央厨设计结合自身设计经验

    餐厅后厨是少量精加工,中央厨房是规模化集中生产,生产方式决定了工艺上差别巨大。

    以点心的制作为例。中央厨房的点心由于加工量巨大,蒸制的时候每次都是多笼一起蒸,蒸笼叠的层数高。开始一段时间,蒸笼内部的温度并不均匀,中心位置、上层蒸笼外围、中下层蒸笼外围等区域存在温度时间差,这很容易造成当蒸笼中心的点心已经开始蒸的时候,蒸笼边缘的点心继续在发酵,所以工艺技术重点和难点在发酵和蒸制工艺操作控制上。

    对规模生产而言,每笼出现一个废品,就意味着超过千分之五的废品率,这对成本控制而言是绝对难以接受的。

    而餐厅后厨的点心品种多,加工数量一般每次只需要1~2笼,蒸制时蒸笼层数低,蒸笼内温度分布能迅速均匀,所以工艺技术的重点和难点在包制造型和馅料调配上。

    中央厨房对生产操作更加严谨,餐厅后厨制作更精细,更依赖厨师所掌握的配方技术。所以众多星级酒店的各色点心大师能做出各式精美绝伦的点心,却做不好中央厨房的普通的大馅包子,就是这个原因。


    在线客服
    二维码

    扫描二维码

    分享
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    日本最大色倩网站www,草莓视频在线,国产A级特黄的片子,窝窝影视
    old欧洲老女人与小伙 18女人性高朝床叫视频 欧美日产欧美日产国产精品 男女裸体下面进入的免费视频 翁熄小莹高潮连连第七篇 18女人性高朝床叫视频 久草av 天干夜啦天干天干国产免费 国精品午夜福利视频不卡麻豆 新金瓶梅在线观看 被老头玩弄邻居人妻中文字幕 日本在线看片免费人成视频1000 日韩三级 A级毛片毛片免费观看久潮喷 特级无码毛片免费视频播放▽ 国内精品久久久久影院蜜芽 丁香婷婷激情综合俺也去 粗壮挺进邻居人妻 看Av免费毛片手机播放 扶着美妇的臀从后沉入 磁力天堂torrentkitty 浪妇的粗口叫床 8090新视觉 妈妈的朋友4 久久婷婷五月综合色精品 男人的天堂av 日本妇人成熟免费2020 国内精品久久久久影院蜜芽 日本妇人成熟免费2020 三级片在线 苍井空视频51分钟无删减版 3d玉蒲团 娇妻粗大高潮白浆 女人与善牲交a级毛片 女人与善牲交a级毛片 亚洲色大成网站www永久男同 精品亚洲AV无码一区二区三区 熟女老干部露脸视频 新金瓶梅在线观看 波多野结衣人妻 henhenlu 午夜dj在线观看免费完整高清大全 妈妈的朋友在线播放 婷婷丁香五月六月综合激情啪 女人自慰时看得爽的黄文50部 日本免费人成视频播放试看 日本特大A级猛片在线观看 日本妇人成熟免费 茄子视频懂你更多 情事:不要结婚要恋爱
    新竹市| 岫岩| 浦江县| 平乡县| 保康县| 赣榆县| 德令哈市| 肇源县| 修武县| 舞钢市| 启东市| 双峰县| 大化| 勃利县| 宣汉县| 盐山县| 济阳县| 渭源县| 抚顺县| 福建省| 南丰县| 惠来县| 富顺县| 富源县| 阿坝县| 蒙城县| 昭苏县| 黄平县| 辉县市| 墨竹工卡县| 门头沟区| 保山市| 永年县| 娄底市| 仁寿县| 额济纳旗| 宜兰县| 嘉义市| 四子王旗| 商河县| 金平| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444